All about Serina ~*

自從畢業開始上班後，新朋友只要聽到我在新竹工作，週末才會回台北，

大部份都會露出些微驚訝的表情說：

「新竹是不是很無聊？聽說是美食沙漠？你在那邊習慣嗎？...」

提出等等諸如此類的問題XD
 

其實我想說的是，新竹並非大家認為的，除了科技業外其他都沒有啦^^||

或許夜生活是不如台北來得豐富，但各種機能可說應有盡有，

環境舒服、生活品質水準也很不錯，我個人說真的是蠻喜歡這裡的呢

（不然不會連房子都買了你說是嗎XD)

尤其！新竹相當吸引我的一點，也是最重要的一點，那就是⋯

好吃的餐廳越開越多間，選擇也越來越多樣化啦！

Serina身邊就有一群好同事兼好朋友，常常三不五時下班後就會相約聚一聚，

到處吃吃喝喝紓解工作一整天的壓力，順道挖掘新竹各式美食，

這幾年下來，口袋名單倒是收集了不少間，

像今天Serina想特別來分享的這間-- 鮮極日本料理，

就是我們大夥去吃過，一致認同料多實在、食材新鮮又美味的高CP值餐廳，

這四個多月來我已經去三次了，三次的主揪都不一樣，

竟然都英雄所見略同的約了同一家，你說不為他寫篇食記說得過去嗎XD）

鮮極日本料理位於關新北路上，旁邊走沒幾分鐘就是新莊火車站，

交通方便，離科學園區和交大清大也都蠻近的

室內走的是簡單明亮路線，完全開放式的吧檯，

師傅直接在你面前現點現切端， 新鮮品質看的見

禮拜一的晚上竟然連二樓也快坐滿了， 生意真的不錯!

店內無限量供應的味噌湯和麥茶

四人討論了一下，決定點他們的無菜單料理— 精緻套餐四人份，

一人1000元，讓師傅幫我們配菜色，

而且這樣完全不知道下一道會出什麼菜，吃起來也更有驚喜感了XD

不過我還是很貼心地幫大家拍了菜單喔，這樣下次你們來想點甚麼也就更有概念啦

和風蔬食沙拉

​

由蘆筍、玉米筍和蟹肉棒所組成的蔬食沙拉，

以賣新鮮魚類料理為主的日本料理店，沒想到蔬菜的食材品質也都有顧好好，

玉米筍跟蘆筍真的是又脆又甜，淋上和風醬整個很開胃呢

綜合精緻握壽司 (必點 )

海膽

非常新鮮！一點腥味都沒有，

吃進去那種瞬間在嘴巴裏化開的滋味，真的令人回味無窮，

是說我現在一邊寫文章一邊不斷的在吞口水XD

北海道大干貝

這干貝我一定要大推！！！鮮。甜。Q。彈。到不行，

好大一顆吃起來好過癮，不虧是從北海道來的，品質保證

和牛握壽司

微微炙燒過後的和牛，一個剛剛好的三分熟，將肉質本身的鮮嫩完全保留住，

富含油脂香氣的和牛，搭配上頭新鮮的蝦卵與下面清爽的醋飯，

一口吃下，層次感非常豐富，評價五顆星

我個人覺得這整份綜合握壽司，每一種都很好吃，食材新鮮等級又高，

還蠻推薦大家點這道來試試的，榮登我心中本日第一名的殊榮！！！

綜合豪華刺身

綜合刺身主要有黃金魚、鮪魚、鮭魚、旗魚、干貝、炙燒鮪魚
生魚片界中，我最愛的就是鮭魚跟鮪魚啦，

所以且讓我多給他們倆一點點篇幅吧XD

鮭魚(必點 )

不虧是從挪威直送的呢！那種新鮮度是完全吃的出來！

肉質～肥～嫩～鮮～美～到～極～致>///<
也因為鮭魚生魚片的滋味實在太令人念念不忘，

所以就算最後已經飽到一個不行了， 我們還是腦波很弱的又再加點了一份XDD

鮭魚肚上均勻分佈的誘人油花都還清晰可見呢~~~

不過～疑？我不是點鮭魚怎麼還看到海膽的蹤跡！？
一問才知道原來那是老闆 "撒必死" 加碼給我們的啦XDD

(是說點鮭魚送海膽，老闆也太大方惹XD)

炙燒鮪魚(必點 )
經過噴槍炙燒過後的鮪魚，油脂完全被逼出來，香氣逼人整個超犯規的！！！

（吃到一半才發現忘記給它來張特寫，

結果早就進大家的肚子裡了^^||這邊就請發揮點想像力吧XD）

開胃小菜（醃黃瓜） 

紫蘇蘋果捲壽司

這道很特別，它裡面包的是用日本紫蘇梅醃漬的蘋果，

清脆的蘋果丁帶些紫蘇梅酸甜酸甜的滋味，

吃起來相當爽口，我個人還蠻喜歡的:)
 

造型可愛的蒸蛋

沒有太深的記憶點，印象中就是個不錯吃的蒸蛋

鹽烤紅魚(海雞母) (必點)

那天服務生將這道端上桌，我馬上問了是什麼魚，

她一說是海雞母時我還蠻驚訝的，

因為之前有跟媽媽上過市場，知道海雞母其實並不常見，算是高級魚種，

印象中一斤至少要價500元以上，然後我眼前這條看來少說有個三斤吧...

嗯，這間日本料理果然是不惜成本做口碑的啊XD

整條鹽烤過後的海雞母，外面呈現金黃油亮的色澤，

光是用看的就令人十指大動了>///<

老闆還說，他最自豪的一點就是，

他們家有賣一些在一般日本料理餐廳吃不到的特色魚種（ex:海雞母...)，

這些魚不但都是他早上才從南寮打撈回來的新鮮現流魚，還是生態魚喔！

在養殖池創造成一個小型的生態系，過程中不用藥完全無毒養殖，

這樣養出來的魚不但健康品質高，口感也會更好啦

真心覺得還是一分錢一分貨，

有些比較便宜的魚肉，吃起來就是會粉粉的，一咬就散開了；

但是海雞母的肉質非常結實富有彈性，而且是相當細緻的那種喔

像這樣做成鹽烤，外皮烤得酥脆，搭上裡頭甘甜鮮嫩的魚肉，

不需要太多調味，更能表現出肉質本身的美：）

明太子雞腿飯（老闆招待）

我實在是太飽，所以後來沒吃它，不過聽同行的朋友說還蠻好吃的喔!!!

刺身拌飯

好～大～一～碗的刺身拌飯啊XD
滿滿的刺身鋪在上面，幾乎要看不見飯了，看起來是不是超澎湃的
老闆說它又稱作「日式肉燥飯」XD

只不過和一般外面常吃到的台式肉燥飯可是完全不一樣喔！

他們是用鮭魚、鮭魚卵、旗魚、鮪魚、黃金魚...

這些切成小塊新鮮刺身們來取代傳統肉燥；

下面的飯也不是普通的壽司米而已，

師傅可是還很"搞剛"將醋飯加上香鬆還有蝦卵一起拌出來的喔！

說真的，光是吃下面的飯就很讚，我就已經吃的很開心了，

更別提上面還蓋上滿滿的新鮮生魚片啦！

舞龍捲壽司

這其實是隔壁桌點的XD，不過剛好被我瞄到就趕快拍了一張照，整個賣相超好的啊！

不過我們已經飽到一個極限，所以這道只好留到下次再來品嚐囉XD

認真說，以這樣子高檔的食材等級與手藝水準，

整套套餐下來，一人1000元真的很超值，

印象中同樣檔次的無菜單料理，在台北隨便至少都要1500元起跳呀！

除了是下班後的聚餐好去處以外，Serina一些在園區工作的朋友們，

有時中午懶得出外覓食或是開會中，還會叫鮮極的會議便當外送來吃！
這就是他們的會議便當菜色啦～

是不是看起來很豪華呢，據吃過的朋友回報，品質水準依舊有顧好好，

並沒有因為是外送便當就隨便做喔，嚐起來還是一樣美味呢

超年輕有為的老闆與老闆娘來一張：）

（那天吃完說想幫他們拍張照，兩位超靦腆的好可愛>///<）

他們倆都是90後的喔！年紀輕輕就能靠自己獨力開一整間日本料理店，

真心覺得他們很厲害

最後若是要認真的一言以蔽之總評一下呢～

我覺得鮮極日本料理，的的確確實現了它們寫在粉絲團裡的話：

「以創新，鮮味之極的理念，提供超高CP值料理」
無論是食材等級、新鮮程度、料理手法、價格合理....在在都有高水準的表現！

一間用心製作又物超所值的日本料理，值得細細品嚐、一訪再訪。

好餐廳，不去嗎：）

接下來只要有空，Serina就會不定期分享一些新竹好吃的餐廳給大家

，今後若再有人說新竹是美食沙漠的話XD，

就.......就麻煩把我的部落格網址貼給他參考看看啦（哈哈...||）

附上店家的資訊再下面，看完食記肚子餓的趕快打電話去訂位吧XD

鮮極日本料理
地址：新竹市關新北路171號 (新莊火車站步行約4分鐘)
電話：(03) 567-0440
營業時間：am11:00~pm14:30，pm17:00~pm21:30
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Line帳號： @furesshu