All about Serina ~*

故事是這樣開始的XD~

Serina呢在兩個月前參加了一場蠻有意義的二手捐書會，

顧名思義就是將我們家裡一些看過或是沒看過的二手"益書"，

(血腥暴力或是A書之類的就不行啦^^")

捐給幾間需要幫助的孤兒院或是基金會，

在那一次的捐書會上，

除了很開心能結交到不少願意一同響應愛心活動的朋友們以外，

我也認識了當天免費出借餐廳作為捐書會場地，

還親自作甜點提供給大家作為下午茶，超有愛心的主廚兼老闆Eddie啦

當時吃完Eddie做的野莓奶酪後，心裡就暗暗決定好，

之後一定要找機會來別廬洋館好好試試他的好手藝，

因為聽說Eddie的強項可是義大利料理來著!!!吃過的朋友沒有一個不跟我推薦，

憑我貪吃鬼的天性，又豈能錯過呢

所以Serina好不容易挑了一個適合悠閒品嘗精緻義大利菜的週末夜，

出發去別廬嚐鮮摟^____^

別廬位於中山區龍江街的巷子裡，若是坐捷運的話，它離南京復興站約500m，

出站後走個7-8分鐘就到餐廳摟還蠻方便的~

大量運用原木色系的裝潢風格，有種回到家一般溫暖、舒適的感覺，

吧檯區，很適合下班後揪個三五好友坐在這小酌一下哈哈，

整間餐廳很大，除了一樓外還有地下室，B1通常是讓人辦活動使用的，

Eddie除了是餐廳的行政主廚加老闆外，他還是專任的品酒會講師喔!

所以店裡面各式各樣藏酒豐富也不令人意外啦XD

介紹完環境後，我早已餓壞了...

是說為了吃這頓好料，Serina中午只胡亂吃了麵包果腹(好孩子不要學喔><)

所以趕緊跟我就坐準備享用大餐吧

哈哈相信一定有人發現好像少了甚麼，怎麼跳過點餐這個步驟了勒~~

因為今晚Eddie為我準備的，可是得要在兩天前就事先電話預定的Special Set喔!!!

Menu裡面是找不到這個組合的，

臨時想吃也吃不到喔哈哈哈(在得意個甚麼勁啊我= =)

Eddie說這是要讓他能在訂位時間的當天早上去採買，

確保準備的是最最最新鮮的食材，好呈現給每一位點Special Set的客人，

所以可以算是預訂Special Set的額外Bonus吧

羅馬風味燉牛肚

用大量蕃茄下去一同熬煮的羅馬牛肚，

經過長時間的燉煮，牛肚幾乎可以用入口即化來形容了！

軟嫩中又帶點Q彈口感，加上甜蘿勒葉與洋蔥更是絕妙搭配，

以一道前菜而言，表現的算是相當可圈可點，而且它成功地讓我食慾大開，

迫不即待想吃下一道了啦>///<

綜合義式沙拉佐特調鯷魚巴薩米可醋醬

裡頭除了一般常見的美生菜青椒...等多彩蔬果以外，

還多添加了對健康很好、但是略帶苦味的紅捲鬚綠捲鬚與紅萵苣，

說老實話我一開始單吃沒有淋到醬汁的部分時有點不習慣那個苦味，

但我想主廚應該也有考慮到這一點，

所以這道沙拉的醬汁部分可是不容小覷的喔~

Eddie精心挑選出鯷魚菲力的部位，再用陳年酒醋來帶出菲力本身的鮮甜，

淋在剛剛我覺得單吃略苦的菜上，酸酸甜甜的Sauce將苦味蓋過，

吃起來變得十分清爽順口又無負擔，邊吃邊聊我竟然將一大盤沙拉吃光

卡布奇諾南瓜濃湯

湯上點綴著以鮮奶製做出的細緻綿密奶泡，奶泡上再撒點肉豆蔻，

上桌的時候還在波波波的跳舞著呢，

喝起來十分的香濃滑順，但不是奶味很重的那種喔，

像我喝濃湯就很怕喝到奶味過重的，因為很容易膩，

別廬它們家的完全不會，牛奶比例恰如其分，

反而是南瓜味非常濃郁，感覺很像是整顆南瓜直接打成泥下去煮，

喜歡南瓜的一定會很愛這道

主廚白菇卡納諾利米燉飯

這道我私心超愛！！！！！

燉得非常非常非常入味，(真的太入味了所以要說三次XD)

帶點些微濕潤的燉飯，米芯本身又能做到微硬、粒粒分明的口感，層次相當豐富，

真的唯有吃到這種水準的燉飯，才會有覺得置身歐洲道地小餐館的Feel~

湯汁收得很乾，因為每粒米飯都充分吸飽了白菇的鮮甜味，

每一口都是滿滿的精華無敵好吃，

一吃完它立馬榮登我心目中最美味燉飯的前三名呀

原本Special Set裡的主餐是同一種，Eddi很貼心地幫我們上了不同款的兩種主菜:)

炭烤小犢牛肋排佐夏威夷紅鹽

嚴選紐西蘭才三個月大的小犢牛，

因為是剛出生的小牛，就算是烤到全熟，也完全沒有一絲絲乾柴喔!

(偷偷說，一開始聽到這道要做成全熟時，

默默倒彈了一下，因為我實在是很怕吃到老老又咬不動的肉><)

結果非但一點也不老，取而代之的是很嫩~很Q~的紮實口感，

一口咬下去，肉好似在嘴裡ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈著，

吃起來有羊排的感覺，但相較之下還更香嫩、肉汁也更多！

再來這邊搭配的夏威夷紅鹽呢，它本身富含鐵質，

和一般海鹽比起來沒那邊鹹，沾著一起吃更能襯托出小犢牛本身的鮮美！

真的好吃!!! 五顆星推薦

澳洲1824優值30個月限定草飼牛特製牛小排

澳洲和牛子公司出產的1824牛小排，

是經過120天穀物增肥後才被精心挑選出來的優質品種喔!

吃起來跟和我上個月在日本吃到的和牛肉質一樣讚，

剛剛好的五分熟，一刀切下也絲毫沒有血水滲出，

切面呈現出粉紅色的色澤非常漂亮，

Eddie說這就是他們家和一般外面碳烤美國牛不一樣的地方

經過200度的慢火烘烤形成梅納反應後，產生出特別的焦糖味， 

烤完後再將肉在常溫下靜置1-2分鐘來鎖住肉汁，

趕快跟我來嚐嚐看吧，果不其然，肉汁完全封在裡面，相當Juicy

吃得到牛肉本身的香味。而且是越嚼越香，

滿溢口中的那種，跟一般在外面吃到的牛小排很不一樣，

因為Eddie他在修肉的時候，會把肥油雜質都去掉，

往往一大塊肉修下來最後剩不到一半，

為的就是去蕪存菁，讓我們能品嘗到最好的部分，所以可說是下重本的呢

Side Dish也不馬虎，蔬菜炒得青脆，地瓜甜而不膩，搭著牛肉一起，

讓我一口接著一口完全停不下來，三兩下就清空^^"

整道有著超水準的表現!!!不虧是別廬洋館的主廚招牌菜呀

卡士達波特酒梨派

飯後怎能不來個甜點呢~

波特酒做為基底，加入香草與肉桂一同去燉西洋梨，

卡士達本身吃起來是略為濕潤的口感，

帶有波特酒的香氣與西洋梨的清爽，

唯一比較可惜的是，最底下派皮的部分烤得乾硬了些，

稍顯美中不足，不過仍然瑕不掩瑜，

整頓大餐下來吃得我們是津津有味、讚不絕口喔

今晚的Special Set，我把從前菜到最後甜點的菜單整理一遍給你們參考:

佛卡夏麵包佐純榨橄欖油與陳年巴薩米可醋醬

綜合義式沙拉佐特調鯷魚巴薩米可醋醬

羅馬風味燉牛肚

卡布奇諾南瓜濃湯

主廚白菇卡納諾利米燉飯

炭烤小犢牛肋排佐夏威夷紅鹽 or 澳洲1824優質30個月限定草飼牛特製牛小排

卡士達波特酒梨派

再提醒一次，Special Set需要於兩天前預訂喔! 然後是NT. 1300/人，

我覺得以它們的食材水準等級、主廚的精湛手藝與餐點精緻美味程度來看，

價位訂的算是蠻合理實在的 

老饕們豈能錯過，還不趕緊來嚐鮮嗎?(笑)

那最後呢~就讓我用Eddie招待的紅酒，

為這極致享受的夜晚，畫下一個完美的Ending吧

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